Вегетаріанські супи – новий український тренд у Варшаві

0

7 грудня минулого року у самому центрі Варшави з’явилось місце, де можна швидко, а головне корисно та поживно перекусити смачними вегетаріанськими супами-пюре. Здавалось би, на перший погляд, нічого нового та особливого, адже “здоровий фаст-фуд” вже нікому не в дивовижу. Але ні, “Soup Culture” – це магічне місце, де скуштувавши суп усього один раз, ви приречені повернутись за добавкою.

Звичайні супи-пюре мають одну незвичайну деталь, яка, наче магніт, притягує відвідувачів. Стаканчик, у який вам наллють майже 400 мілілітрів супу не потрібно викидати. Навпаки – його необхідно з’їсти! Так, так – саме з’їсти. Тому я, будучи вегетаріанкою з багаторічним досвідом, також вирішила спробувати гастрономічне диво і в обідню пору поїхала в гості до земляків на вулицю Панську, 67.

sup street

Біля дверей закладу мене зустрічає привітний та усміхнений Євген Адінцов з України, який приїхав до Варшави два роки тому. Він доволі скромно розповідає про своє масштабне відкриття, яке за останні роки стало сенсом його життя і скажу відверто – назавжди перевернуло моє уявлення про здорове харчування. “Фактично можна сказати, що нам вдалось запатентувати перші у світі їстівні стакани. Спершу ми це зробили у Києві, а тепер у Варшаві. Людям дуже сподобалась наша ідея швидкого, але корисного харчування, яку ми хочемо й надалі нести в маси, популяризувати”, – розповідає хлопець.

Ідея створення виникла одного дня, коли Євген з братом та другом Кирилом, прогулюючись Києвом, захотіли перекусити легендарними супами їх товариша. «Смачний суп-пюре в одноразовому посуді – це не те. А ось стакан, як доповнення до страви – саме воно – додає Євген. – Так ми почали працювати над створенням машини для випікання їстівних стаканів для супу, які вигадав наш друг – Кирил Пузенко. Я навіть боюсь підраховувати стільки кілограмів тіста було нами зіпсуто допоки ми визначились з правильними пропорціями тіста, температурою, формою та часом випікання».

Примітно, що стакан об’ємом майже 400 мілілітрів зовсім не псується. Тримаючи у ньому суп навіть протягом кількох годин – посуд не набухне і не трісне! Єдине, що може скоротити його життя – це нестримне почуття голоду. Виготовляють їстівний посуд двох сортів з різного типу муки на місці, що додає місцині “Soup Culture” неповторного аромату та вишуканості. У теплі стакани наливають суп, який вариться теж на місці. Усе свіже та поживне. Щодня для своїх відвідувачів  команда готує три різні супчики-пюре, вартість яких коливається від 9 до 11 злотих. За день продається 50-70 келихів смачної страви, а усього в меню – 16 різних супів. Скажу відверто, мій сирний суп у хлібному стакані – це ситний, дуже смачний, ароматний, корисний і повноцінний обід.

sup adintsov 1

Всім в околиці “Soup Culture” усього за місяць встигли полюбитись українські супчики. “Польський споживач дуже відкритий та щирий. Якщо йому подобається, то він одразу всім про це розповість, а якщо ні – теж про це скаже. Нам приємно, що наші супчики у їстівних стаканах смакують людям. Це найкраща подяка за нашу працю і найкраще натхнення для майбутнього розвитку”, – розповідає Євген. Успіх молодих підприємців з України відверто тішить і вражає – за місяць з часу відкриття їм вдалось вийти “на нуль”, що є доволі безпрецедентним явищем у гастрономічному бізнесі. До цього Євген додає – розпочинати свою справу в Польщі зовсім не складно.

“Так, не буду приховувати, тут значно більше бюрократичних процедур, довідок, паперів. Але якщо дотримуватись усіх правил, які тут працюють, то все виходить доволі швидко. Чиновники допомагають, вони беруть участь у процесі, радять. Відчувається, що система працює злагоджено. На жаль, в Україні чимало речей потрібно вирішувати не шляхом законів та правил, а шляхом домовленостей,” – підсумовує підприємець з України.

За його словами, наприклад, процес патентування його машини для виготовлення стаканів в Україні тривав півроку, а у Польщі – три місяці. Він переконаний, що скоро вдома – в Україні – обов’язково все також зміниться на краще і відкривати та вести власний бізнес буде простіше, і влада допомагатиме у цьому.

soup culture 1

Хвиля на модну вегетаріанську їжу, яка зараз прослідковується у Європі, також сприяє успіху українців. Ціна на поживний корисний суп рівнозначна ціні на інші фаст-фуди, наприклад, популярні кебаби. Альтернатива, яку пропонують у “Soup Culture”, вже знайшла свого вдячного споживача. “У нас вже є свої постійні клієнти. Наприклад, бабуся, яка приходить зі своїм посудом і просить налити їй туди супчик. А ще одна пані нещодавно окремо купила кілька стаканчиків, вочевидь, суп вона приготувала вдома, а ось метод подачі страви вже запозичила у нас”, – посміхаючись розповідає Євген. До речі, якраз під час обіду в “Soup Culture”, бабусю зі своєю тарою для супу зустріла і я.

У планах Євгена створити також їстівні кришечки до стаканів. Супи від українців стають все популярнішими, багато клієнтів замовляють їх на обід в офіс, відтак, справа потребує розширення та втілення нових креативних ідей. “Зараз активно удосконалюємо кришечки. Вони повинні тісно прилягати, щоб супчик доїжджав до клієнта гарячим. А ще хочу, аби кришечка смакувала, буде ще одним цікавим доповненням до основної страви. Наприклад, плануємо створити гострі кришечки, зі смаком чилі тощо”, – каже хлопець. Зовсім скоро відкриється ще один заклад “Soup Culture” – неподалік Палацу культури та науки. Українська команда має намір тісно співпрацювати з UberEATS для доставки своїх ароматних супів-пюре й в інші дільниці Варшави. Позаяк є попит, отже потрібно й створювати нові пропозиції. З планів на майбутнє – розширення асортименту, а саме – на літо будуть готуватись й холодні супи, а також салати.

sup warszawa 4

Євген не приховує, він щодня отримує пропозиції розвитку його бізнесу, наприклад, купівлі франшизи. Суп у їстівному стакані захоплює людей в різних куточках світу, не тільки в Польщі. У його планах протягом року відкрити щонайменше сто «супниць» по всій Польщі, орієнтуватись на споживчі ринки інших країн та дарувати людям смачні й корисні супчики у неймовірно ароматних їстівних стаканах, зроблених з українською любов’ю та ніжністю!

Будемо тримати кулаки за наших співвітчизників. Бажаємо Євгену та його молодій та амбітній команді наснаги, смачних нових рецептів та вдячних і завжди трішки голодних клієнтів.

Скуштувати супи можна за адресою вул. Панська, 67 у Варшаві з понеділка до п’ятниці з 11.00 до 19.00, а в суботу з 11.00 до 17.00. Всім смачного!

Оксана ДЕНИСЮК

Share.