“Ми не чекаємо і спостерігаємо, ми діємо”: у Кракові невдовзі відкриють благодійний ресторан української кухні – Наш вибір — інформаційний портал для українців у Польщі

“Ми не чекаємо і спостерігаємо, ми діємо”: у Кракові невдовзі відкриють благодійний ресторан української кухні

1 Листопада 2022
“Ми не чекаємо і спостерігаємо, ми діємо”: у Кракові невдовзі відкриють благодійний ресторан української кухні

Громадська організація «Червона калина» невдовзі запустить один зі своїх проєктів у Кракові – благодійний ресторан з однойменною назвою. Ресторан української кухні «Червона калина» створений біженцями для біженців. За задумом організаторів в закладі працюватимуть українські втікачі від війни, а за допомогою виручених коштів будуть забезпечуватись їжею та одягом притулки для біженців у Кракові.


З чого все почалось?

Організація «Червона калина» була створена на початку повномасштабної російської агресії на Україну в лютому 2022 року. Її ініціаторами стали власники раменної в Катовіце, зокрема ресторатор Харез Парвані – біженець з Афганістану. Ще до війни в цьому ресторані працювали мігранти з різних країн світу, в тому числі з України.

З початком війни команда закладу виїхала на українсько-польський кордон, де видавала гарячу їжу українцям, які по декілька днів чекали в чергах, щоб потрапити на територію Польщі.

«Я досі пам’ятаю все це як в тумані. Ми привезли свій фургон і почали готувати їжу для людей. Спочатку це були бутерброди та чаї, ми не думали, що буде такий попит, і нам бракувало обладнання, навіть хот-доги для людей доводилося робити на вафельниці. Першого дня ми роздали 7 тисяч обідів. До нас приєднався чоловік, який стояв на кордоні, чекаючи своїх дітей, щоб допомогти приготувати їжу. Тоді нам довелося забути про сон, ми по черзі ходили на автостоянку і спали в машині по 2 години», – розповідає про перші дні на кордоні співробітник ресторану Oh My Ramen Олександр Левенко.

Олександр Левенко та Віталій Єдинак з ресторану Oh My Ramen роздають гарячі обіди біженцям, які прибули з України 26 лютого / Фото зі сторінки chervonakalynacharity.org

Поступово вдалось налагодити процес та забезпечувати теплими обідам на кордоні до 8 тисяч людей щоденно. За весь час вдалось видати близько 310 тисяч обідів.

Саме з ініціативи на польсько-українському кордоні почалась діяльність організації «Червона калина». Крім видачі безплатної їжі, в організації також допомагають з адаптацією та працевлаштуванням в Польщі. На сьогодні організація працевлаштувала в гастрономії 82 українців. Весь процес супроводжується навчанням, консультаціями та іншою необхідною підтримкою.

«На кожній кухні я навчаю людей базовій концепції та різниці між домашньою кухнею та гастрономічною кухнею. Наша головна мета на кухні – зробити все легко і смачно. Я можу навчити людину таким чином, щоб потім поставити її в конкретне місце і поставити перед нею конкретні завдання <…> Ми зробимо так, щоб готувати міг кожен, навіть той, хто ніколи не тримав ножа <…> Багато приходили до мене, кажучи: “Я біженець і мені потрібна робота”, я їх відправляю працювати менеджерами фудтраків на кордон. Це люди, які мають потенціал і бажання працювати», – розповідає Віталій Єдинак, який займається організацією роботи кухні в Oh My Ramen.

Робота в організації «Червона калина» / Фото зі сторінки chervonakalynacharity.org

Ресторан «Червона калина» у Кракові

Наймасштабнішим проєктом організації є відкриття мережі благодійних ресторанів української кухні «Червона калина». Перший з них невдовзі планують відкрити у Кракові за адресою ul. Zabłocie 25a.

 

«Це будуть ресторани як з українським меню, так і з українським серцем та душею. Вони будуть створені з метою забезпечення робочих місць, обміну культурною та кулінарною спадщиною і використання отриманих доходів в цілях допомоги біженцям у Польщі», – йдеться на сайті організації.

В ресторані діятиме система ваучерів, за допомогою якої кожен охочий матиме змогу оплатити обід для тих, хто його потребує. Один ваучер коштує 25 злотих. Далі вони будуть розповсюджуватись в пунктах допомоги біженцям у Кракові.

Придбати ваучер можна за посиланням.

Точна дата відкриття ресторану в Кракові поки що невідомо, але організатори наголошують, що це відбудеться найближчим часом. Більше інформації про проєкт на офіційному сайті на та сторінці у Facebook.

Підготувала Анастасія ВЕРХОВЕЦЬКА

Джерело: chervonakalynacharity.org

 

Новини від “Нашого вибору” в Телеграмі
підписатись