Польська журналістка Катажина Босацька спільно з українською кухаркою Анелією Редельбах випустили кулінарну книжку, де зібрані рецепти польських та українських страв. Видання є повністю благодійним – весь дохід з продажу буде переданий організації «Польська гуманітарна акція», яка допомагає цивільним на територіях, де ведуться військові дії. Про ідею виникнення книжки читаємо в Газеті виборчій.
«Ідея електронної книги виникла в моїй голові після того, як у березні ми разом з чоловіком прийняли у себе вдома трьох жінок з дітьми з Києва. Коли наші гості відпочили після травматичної подорожі, на нашому столі почали з’являтись борщ, вінегрет і вареники», – розповідає одна з авторок кулінарної книги, польська журналістка та телеведуча Катажина Босацька.
Родина Босацьких вирішила спочатку публікувати фотографії українських страв на своїх сторінках в соцмережах. В коментарях відразу почали з’являтись питання про рецепти. «Я подумала, що варто створити електронну книжку з рецептам страв української та польської кухонь для того, щоб краще пізнати та зрозуміти культуру двох народів, щоб більше знати один про одного», – ділиться Катажина Босацька.
Для створення книжки Катажина запросила також Анелію Редельбах, українку з Луцька, яка вже декілька років живе у Познані. Анелія була півфіналісткою польського кулінарного шоу Top Chef Polska та написала декілька кулінарних книжок. Хоча українка вже давно живе в Польщі, в Україні залишилась її родина. З початком повномасштабної війни Редельбах почала активно волонтерити. Вона провела декілька благодійних заходів, під час яких збирала гроші на допомогу Україні та військовим.
«Мої батьки залишились в Україні, тому від початку війни я активно долучилась до допомоги моїй батьківщині. Коли до мене зателефонувала Кася, я була дуже щаслива, що можу бути частиною такого чудового проєкту і, роблячи те, що люблю, допомагати жертвам війни», – розповідає українка.
Понад 70 рецептів українських та польських страв
У книзі «Кухня нашої дружби» авторки зібрали 72 рецепти українських та польських закусок, перших та основних страв, десертів. Вони також намагаються показати різницю між польськими «пєрогамі» та українськими варениками, або що спільного мають українські деруни та польські «пляцки зємнячане» (дослівний переклад – картопляні млинці). Всі рецепти поділені на пари, щоб у такий спосіб показати схожість та відмінність обох кухонь.
«Страви, які розміщені поряд, спеціально сфотографовані на однакових тарілках, аби ще виразніше підкреслити схожість або відмінність цих страв», – пояснює Катажина Босацька. Тому в книзі поряд з українським борщем можна знайти польський «розсул», а парою до польських «голомбек» (укр. – голубців) є популярні в Україні вегетаріанські голубці з пшоняною кашею та грибами.
Весь дохід з книги на допомогу постраждалим від війни
Публікація книги «Кухня нашої дружби» є благодійним проєктом. Всі кошти, виручені з продажу електронних книжок, будуть передані організації «Польська гуманітрна акція», яка допомагає цивільним на територіях, де ведуться військові дії. Крім авторок, до ініціативи доєдналась також міська влада міста Познань.
«Кожна ініціатива, завдяки якій можна допомогти громадянам України, важлива. Проте ця пропозиція особлива: купуючи електронну книжку, ми підтримуємо Польську гуманітарну акцію, яка допомагає цивільному населенню на територіях, де ведуться військові дії. Одночасно, ми отримуємо доступ до декількох десятків рецептів. Це – прекрасна можливість, щоб ближче познайомитись і краще зрозуміти кухню наших сусідів», – розповідає заступник президента міста Познань Єнджей Солярський. За його словами, місто є готовим долучитись до видання паперової версії книжки.
Наразі електронний варіант «Кухні нашої дружби» можна придбати польською мовою на сторінці bosacka.sklep.pl. Невдовзі планують додати також видання українською та англійською.
А.В.
Джерело: Газета виборча