У січні 2024 року українська мережа ресторанів «Ministry of» відкрила свій перший заклад у Польщі. «Міністерство Чебуреків» розташувалося у центрі Варшави на вулиці Нови Свят. «Наш вибір» завітав до ресторану та дізнався більше про концепцію, меню та ціни закладу.
Перший заклад української мережі ресторанів «Ministry of», який мав назву «Міністерство Шаурми», було відкрито у серпні 2022 року у Києві на Бессарабському ринку. Концепція, за задумом власників Євгена Таллера та Спартака Велішаєва, полягала у його монопродуктності, адже там можна було купити лише шаурму, яку виготовляли в 7 видах. Згодом почали з’являтися нові заклади: «Міністерство Чебуреків» та «Міністерство Десертів». Загалом, за 1,5 року існування компанії вдалося відкрити 4 заклади у Києві та 2 в Одесі.
12 січня 2024 року відкрився перший заклад мережі за кордоном – «Міністерство Чебуреків» у Варшаві. «Ласкаво просимо до першого “Міністерства Чебуреків” у Польщі. Ми продовжуємо рухатися до головної цілі – розвивати культуру вуличної їжі та гастрономію», – написано у першій публікації закладу на їхній сторінці в інстаграмі.
Як пояснила маркетолог мережі «Ministry of» Дар’я Мирошниченко у коментарі для порталу «Наш вибір», Варшаву було обрано для відкриття першого закладу за кордоном тому, що місто має великий потенціал для розвитку українського бізнесу. «Тут проживає багато українців. Крім цього, у Варшаві немає аналогічних локацій з чебуреками, саме в монопродуктовому форматі як у нас», – додала вона.
Заклад знаходиться у центрі міста у невеликому приміщенні на вулиці Нови Свят / Nowy Świat. З вулиці його можна помітити завдяки рожевій вивісці. Приміщення ресторану має 10 двомісних або чотиримісних столиків. У закладі – відкрита кухня, і гості можуть поспостерігати за працею кухарів. Інтер’єр закладу виконаний у рожевих тонах, а його символом є смайл рожевого кольору, який схожий на чебурек. «Концепція ресторану полягає у поєднанні стріт-фуду та fashion. Це рожеві рукавички, які дають гостям для споживання їжі, рожеві написи, а також контраст чорного та білого з рожевим. У такому ж самому стилі ми робимо відео у соціальних мережах», – розповіла Дар’я Мирошниченко.
В обідню пору дня майже всі столики закладу зайняті. При вході відвідувачів вітає офіціант українською та польською мовами. Меню теж двомовне, його можна відкрити у себе на телефоні, зісканувавши QR-код на столику.
Адміністраторка варшавського закладу Ганна Липовенко розповіла, що у Польщі вони пропонують такі ж страви, як Києві чи Одесі: «До нас спеціально приїжджала команда з Києва. Вони нас навчали, показували як робити усі страви. Меню те саме, єдина різниця – у нас немає українського крафтового пива. Продаємо лише польське».
Загалом у закладі можна скуштувати сім варіантів чебуреків: з яловичиною, куркою, індичкою, бараниною, чотирма видами сирів, а також із бринзою, песто та в’яленими томатами чи з картоплею, трюфельним кремом і пармезаном. Ціни на чебуреки коливаються від 26 до 31 злотого. Страва подається на великій тарілці з соусом, цибулею. Окремо гості закладу отримують рожеві рукавички, які можна вдягнути, щоб не забруднитися під час їжі. У меню також можна знайти янтики (кримськотатарські пиріжки з різноманітною начинкою), діпи і допи (смажені у фритюрі сири, креветки чи батати), а також салати, солодкі чебуреки, пиво чи безалкогольні напої.
«Маємо на меті популяризувати вуличну їжу. Так, в “Міністерстві Чебуреків”, окрім класичних поєднань ми готуємо і декілька зовсім незвичних. Наприклад, з бринзою, песто та в’яленими томатами чи з картоплею, трюфельним кремом та пармезаном», – розповіла Дар’я Мирошниченко.
Одна з відвідувачок закладу пані Юлія у коментарі для порталу «Наш вибір» зізналася, що це місце їй трохи нагадує про дім: «Востаннє я їла чебурек два роки тому, ще до повномасштабної війни, коли була в Україні. Ці чебуреки дуже схожі на ті, що готувала моя мама. Крім цього, мені подобається те, що у центрі Варшави мене можуть обслуговувати українською мовою. Напевно, ще раз сюди прийду, щоб спробувати солодкий чебурек з бананом і солоною карамеллю».
Ресторан знаходиться на вулиці Нови Свят, 54/56 / Nowy Świat, 54/56. Заклад працює щоденно з 11:00 по 23:00. Меню та ціни можна перевірити за посиланням.
Дмитро Димидюк