Італійський путівник 50 Top Pizza нещодавно опублікував новий рейтинг з найкращими піцеріями Європи. До переліку увійшло також два польських заклади – варшавська мережа Ciao a Tutti та піцерія Zielona Górka у місті Пабʼяніце недалеко Лодзі. Обидві піцерії вже не в перше потрапили до італійського рейтингу.
50 Top Pizza – це італійський путівник, який щороку публікує різноманітні рейтинги з найкращими піцеріями в Італії, Європі, США, а також рейтинг таких закладів у світі. Нещодавно на сайті путівника зʼявився новий рейтинг 50 найкращих закладів, де подають піцу, у Європі. До цьогорічного переліку увійшли піцерії з Великої Британії, Іспанії, Австрії, Німеччини, Фінляндії, Франції, Польщі та кількох інших країн. Як виключення, у цьому рейтингу не враховуються заклади з самої Італії (для них існує окремий рейтинг).
Zielona Górka у Пабʼяніце
У 2024 році до переліку 50 найкращих піцерій у Європі увійшли два заклади з Польщі. На 20-му місці опинилась піцерія Zielona Górka у місті Пабʼяніце недалеко Лодзі. Це вже втретє, коли заклад опинився в італійському рейтингу.
«Третій рік поспіль ми із задоволенням висвітлюємо цей заклад, заснований у 2015 році парою архітекторів, Ліліаною та Єнджеєм Левандовськими. Власники спочатку відкрили ресторан, потім почали спеціалізуватися на традиційній неаполітанській піці, зрештою приєднались до Associazione Verace Pizza Napoletana. Надійність, ввічливе обслуговування, високоякісні інгредієнти та гостинна атмосфера є ознаками цього закладу, який варто відвідати. Тут також є неаполітанська піч із характерним отвором у формі півмісяця. Вибір вин, пива та напоїв загалом також заслуговує похвали», – йдеться в італійському путівнику.
Ciao a Tutti у Варшаві
Другий польський заклад, що потрапив до рейтингу, – це варшавська мережа Ciao a Tutti. Цьогоріч піцерія посіла 28-ме місце у рейтингу. Перед цим заклад вже тричі потрапляв до рейтингу – у 2021, 2022 та 2023 роках.
«Вибір слова “ciao” для назви – найбільш вживаного італійського слова у світі, відзначає щирий та безпосередній звʼязок з Італією. Так само як і піца, яку тут подають з 2012 року. Піца готується з традиційного тіста, яке готується шляхом одночасного змішування води, борошна, дріжджів і солі та тривалого бродіння. Начинка також надходить свіжою «прямо» з Італії та включає класичну неаполітанську піцу, а також більш креативні версії з песто, фісташками у поєднанні з мортаделлою, білими грибами, сиром бурата, ковбасами з картоплею та іншими місцевими в’яленими м’ясними виробами. Цікаві винна, пивна та коктейльна карта, а серед десертів особливо гарний сицилійський канноло. Сервіс розумний і добре організований», – так варшавський заклад описали у путівнику.
А.В.
Джерело: 50 Top Pizza
Читайте також: Польські ресторани з зіркою Мішлен