“Гід їжею найкращих сусідів у світі”. Український ресторатор Міша Кацурін випустив відеоблог про польські страви – Наш вибір — інформаційний портал для українців у Польщі

“Гід їжею найкращих сусідів у світі”. Український ресторатор Міша Кацурін випустив відеоблог про польські страви

7 Березня 2023
“Гід їжею найкращих сусідів у світі”. Український ресторатор Міша Кацурін випустив відеоблог про польські страви

Київський ресторатор та автор фуд-блогів Міша Кацурін випустив відеогід їжею Польщі. У ньому Кацурін знайомить глядачів з варшавською вуличною їжею, традиційними польськими стравами, а наприкінці відвідує єдиний у Польщі ресторан з зіркою Мішлен. 


Своє останнє відео Міша Кацурін присвятив полякам, як знак вдячності за їхню підтримку та допомогу Україні та українцям. «Ми вдячні долі за таких сусідів, і цей епізод про них», − говорить у відео ресторатор. 

Стоп-кадр із відео Кацуріна

Дослідження польських страв Кацурін розпочав з вуличної їжі Варшави, так само різноманітної, контроверсійної та місцями неочікуваної, як і сама польська столиця. Перше місце, яке блогер показує глядачам − різдвяний ярмарок на площі Ринок (відео знімалось у другій половині грудня, якраз напередодні Різдва) − ідеальне місце, щоб скуштувати страви з різних регіонів Польщі, зокрема, осципек з джемом з журавлини (копчений овечий сир з Татр). 

Найбільш поширеною польською вуличною стравою є так звана запіканка (пол. − zapiekanka) − страва, що нагадує собою бутерброд довжиною близько 40 сантиметрів з різноманітною начинкою. «Це польська їжа дитинства − запіканка та оранжада (лимонад зі смаком апельсина). Якщо ви не пили оранжаду, ви не знаєте життя», − коментують у відео поляки. 

Стоп-кадр із відео Кацуріна

Серед вуличної їжі Варшави вистачає й іноземної кухні. Це зокрема чеська випічка трдло, кебаб або японська вулична страва такоякі. «Спершу здається, що це дивно − знімати японський стрітфуд у Польщі. Але що робити, якщо він ідеально, органічно та чесно вписався у вуличний ландшафт Варшави», − пояснює свій вибір Міша Кацурін. 

Крім вуличної їжі, Кацурін знайомиться також і з традиційними польськими стравами, такими як вареники (пол. − pierogi), пизи (пол. − pyzy), фляки (пол. − flaki), бігос (пол. − bigos) та журек (пол. − żurek). Куштує він також традиційний польський суп з кровʼю − черніну (пол. − czernina).

У відео знайшлось також місце і для незвичного закладу − Dikery − цукерні, де подають вафлі у вигляді статевих органів. 

Стоп-кадр із відео Кацуріна

На закінчення Міша Кацурін відвідує Краків та єдиний у Польщі ресторан, який має зірку Мішлен. Це заклад під назвою Bottiglieria 1881. У закладі пропонують польські страви з додатками французької та норвезької кухонь. 

«Швидкість, з якою змінюється гастрономічна Польща, вражає. Тут шалена кількість смачних місць та людей, які з палаючими очима розвивають локальну кухню. Я боюсь уявити, скільки крутих закладів та зірок Мішлен тут з’явиться протягом ще трьох років. Я люблю Польщу», – підсумував свою гастрономічну подорож Польщею Міша Кацурін. 

Повний епізод можна подивитись на Youtube-каналі Міші Кацуріна.

А.В.

Новини від “Нашого вибору” в Телеграмі
підписатись