Український ресторан Kozaczki, який відкрився у Катовіце наприкінці минулого року, закривається. За словами засновника ресторану, заклад не має достатньо прибутку, аби утримати оренду. Ще на початку своєї роботи українське бістро зустрілося із хвилею хейту. Більше про це дізнаємося із видання Gazeta Wyborcza.
Наприкінці минулого року в пасажі на вул. Хожовська 7 / Chorzowska 7 у Катовіце відкрився ресторан Kozaczki, де працювали біженки з України. Ініціатором створення такого закладу був місцевий мешканець Пшемислав Солтисік. Солтисік багато років займається соціальною роботою, в рамах, зокрема, ініціативи Honolulu. Серед їхніх проєктів – заклад Drzwi Zwane Koniem, у якому працюють люди з інвалідністю.
У меню нового закладу української кухні можна було знайти різні страви, зокрема супи: борщ з пампушками, суп з фрикадельками чи грибний крем-суп. Частували також чебуреками, котлетами по-київськи та пельменями.
«Ми створили ресторан для людей, які приїхали до Польщі після початку війни. Наша команда складається з десяти жінок, які були змушені покинути свої домівки. Їхні чоловіки все ще воюють, захищаючи батьківщину, а жінки намагаються з користю використати цей час у Польщі. Вони дуже хотіли працювати», – цитує Gazeta Wyborcza менеджерку ресторану Вікторію Мирончук.
На жаль, вже за кілька місяців було оголошено, що заклад зачиняється найближчими днями. «Нам дуже прикро, але, на жаль, ми не можемо ухвалити інше рішення. У нинішньому вигляді наш малий бізнес не є успішним. Козацькі смаки залишаться присутніми завдяки нашій кейтерінговій пропозиції та невеликій гастрономічній точці, яку ми спільно створимо в катовіцькій Ліготі», – повідомили на сторінці закладу
Пшемислав Солтисік визнає, що бістро працює неналежним чином, і не заробляє достатньо грошей. Прибутку, який є, недостатньо, аби оплачувати оренду на вул. Хожовській.
«Із самого початку у нас були проблеми з оцінками нашого ресторану в Інтернеті. Ми зустрілися із хейтом, через те, що мали назві є слово “українське”. Це не сподобалося багатьом людям, які навіть не відвідуючи заклад ставили нам низькі оцінки та залишали жахливі коментарі. Ми отримували багато расистських і ксенофобських дописів, наприклад, у нашому Facebook. Деякі з них залишаються нам до сьогодні», – коментує Солтисік.
Солтисік говорить, що серед коментарів були і корисні, навіть якщо і негативні – вони були цінними, адже орієнтуючись на них, можна було виправити помилки та покращити сервіс. «Однак багато коментарів були “нижче паска”, наприклад, що у нас смердить. Це писали люди, які на профільних фотографіях мали російські прапори. Такі оцінки ображали нас і однозначно мали вплив на зменшення кількості гостей», – цитує Солтисіка Gazeta Wyborcza.
Коли торгова точка відриється в Ліготі, ще поки невідомо.
Нагадаємо, у Кракові через хейт не відкрився український ресторан із назвою «Червона калина». У Любліні ресторан української кухні із назвою «Калина» працює, попри хейт у мережі.
Джерело: Gazeta Wyborcza