Наприкінці лютого у Любліні запрацював новий заклад – ресторан української кухні «Калина». Засновники – двоє українців Роман та Влад – пропонують своїм відвідувачам традиційні українські страви – борщ, голубці, вареники, деруни, сало, на десерт – сирники і налисники. Всього меню на 5 сторінок. Ще до офіційного відкриття ресторан зустрівся з хейтом у мережі – користувачам не сподобались назва та інтерʼєр закладу.
«“Калина” – ресторан української кухні у самому серці Любліна»
Новий заклад відкрився на площі Марії Кюрі-Склодовської, 12, у центрі Любліна. Ресторан знаходиться у напівпідвальному приміщенні, а з вулиці його можна помітити завдяки вивісці з українською вишивкою і соломʼяному паркану.
Подолавши декілька сходів, потрапляєш у затишну залу з барною стійкою. Крім неї ресторан має ще дві зали для гостей. Всі вони прикрашені червоно-чорним орнаментом у вигляді традиційної української вишивки. У залах фоном лунає українська музика. Мелодії українських народних пісень перекривають голоси відвідувачів, як українців, так і поляків. У пʼятничне пообіддя заповнено більш ніж половина столиків.
Меню двома мовами (польською та українською) можна відкрити у себе на телефоні, зісканувавши QR-код на столику. Своїм відвідувачам «Калина» пропонує широкий вибір українських страв. Є тут і традиційні борщ з пампушками, вареники з капустою і картоплею, деруни або млинці. На сніданок можна замовити сирники або так званий український сніданок (смажені яйця, підчеревина, картопля по-селянськи, помідори). Окремо можна замовити закуски, серед яких є, зокрема, сало та солоні огірки. Про українську атмосферу нагадують також такі страви як котлета по-київськи або київський торт. Крім української кухні у меню є також декілька найбільш поширених страв з європейської кухні – запечена риба, стейк з телятини, запечені овочі. Ресторан пропонує також широкий вибір напоїв. Крім традиційних чаю, кави, мінеральної води, тут можна замовити компот, узвар або квас. Є і алкогольні напої – українське пиво, горілка, настоянки, коньяк.
Засновники ресторану – українці Роман Красовський та Владислав Мініх. Як подає портал Wirtualna Polska Роман вже декілька років живе у Любліні, закінчив тут університет та є власником ще одного закладу на вул. Віленській. Разом зі своїм товаришем Владиславом, студентом Люблінської політехніки вирішили відкрити другий заклад.
«Пропаганда Бандери»
Ще до відкриття ресторан «Калина» став черговою ціллю для хейтерів у соцмережах. Для порталу WP Роман розповідає, що проблеми розпочались після того, як він створив у Facebook сторінку ресторану.
«Я опублікував її о другій ночі, а зранку вже отримав критичні коментарі. Хтось навіть спеціально створив сторінку ресторану у Google, тільки для того, щоб нас очорнити. Ми її не робили», – розповідає Роман.
Що не сподобалось користувачам мережі? Назва «Калина» та кольори, у яких оформлено ресторан, а саме червоний і чорний, який нібито у частини поляків асоціюється з Бандерою, УПА та трагічними подіями на Волині у 1943 році. Назву ресторану також повʼязували з піснею «Ой, у лузі червона калина», яка з початком повномасштабного вторгнення знову набула популярності серед українців і не тільки.
Роман пояснює, що ні назвою, ні оформленням не хотів нікого образити і що все це не має жодного політичного чи історичного підтексту. «Калина – це рослина, яка часто зʼявляється на традиційному українському одязі», – говорить Роман і додає, що та сама ситуація і з червоно-чорною вишивкою у інтерʼєрі – це одні з найбільш популярних кольорів українських вишиванок.
Люблінський ресторан «Калина» не перший український заклад у Польщі, який зустрівся з хвилею хейту у мережі. Раніше ми вже писали про ресторан у Кракові, якій через суспільне невдоволення вирішив змінити назву з «Червоної калини» й досі не відкрився та про кавʼярню-книгарню «Доброго дня» у місті Бельсько-Бяла, у якій працюють біженки з України.
Анастасія ВЕРХОВЕЦЬКА